Рейтинг Кращих Мереж Фаст-Фуду України від Ukrainian Business Award

Ринок фаст-фуду в Україні продовжує розвиватися за рахунок масштабних мереж, впізнаваних міжнародних брендів і локальних концепцій із власним форматом закладів. Для споживача вибір давно не обмежується лише швидкістю обслуговування, адже значення мають меню, цифрові сервіси, програми лояльності та загальний досвід взаємодії з брендом. Мережі одночасно конкурують у фізичній присутності, фінансових результатах та онлайн-середовищі. Важливою частиною цього ринку є й робота з аудиторією через соціальні мережі та механіки стимулювання повторних покупок.

Фізична мережа залишається одним із найпомітніших показників присутності бренду на ринку швидкого харчування. Lviv Croissants має 199 закладів, McDonald’s Ukraine — 128, а KFC Ukraine — 72, тому ці три мережі представлені в Україні у значно ширшому масштабі, ніж Gabar і Hesburger. У Gabar налічується 10 закладів, а Hesburger працює у 7 точках. Такий розподіл показує різний підхід до розвитку мережі — від широкого географічного охоплення до роботи в компактнішому форматі. Велика кількість закладів збільшує фізичну доступність бренду для споживачів і створює більше точок контакту з аудиторією. Водночас сам масштаб мережі не визначає інші характеристики бізнесу, оскільки далі учасники суттєво відрізняються за меню, фінансовими показниками та цифровою активністю.

Ширина меню впливає на те, наскільки різні споживчі запити може закривати одна мережа. McDonald’s Ukraine працює з 15 категоріями меню, Gabar — із 14, а Hesburger та KFC Ukraine мають по 12 категорій. У Lviv Croissants цей показник становить 4 категорії, що пов’язано з більш вузькою продуктовою концепцією мережі. Різниця між 4 і 15 категоріями показує, наскільки відрізняються підходи до формування меню в межах одного сегмента. Для великих операторів широкий вибір дозволяє охоплювати більше різних сценаріїв споживання, тоді як спеціалізована модель може будуватися навколо обмеженого набору продуктів. У підсумку меню стає не просто переліком страв, а частиною позиціонування кожної мережі на ринку.

Фінансові результати учасників демонструють дуже різний масштаб операцій і суттєвий розрив між компаніями. McDonald’s Ukraine збільшив виручку з 12 946 955 000 грн у 2023 році до 16 837 166 000 грн у 2024-му та 21 318 931 000 грн у 2025 році. KFC Ukraine за цей період зріс із 2 480 311 000 грн до 2 786 083 000 грн і 3 667 654 000 грн, тоді як Hesburger показав 56 595 800 грн, 64 424 400 грн та 81 315 700 грн відповідно. У Lviv Croissants виручка становила 6 939 900 грн у 2023 році, 6 392 600 грн у 2024-му та 7 161 200 грн у 2025 році. Для Gabar за всі три роки у таблиці вказано 0 грн. Отже, фінансовий масштаб брендів у рейтингу дуже різниться, а динаміка McDonald’s Ukraine і KFC Ukraine відбувається на зовсім іншому рівні абсолютних значень, ніж у решти учасників.

Темпи зміни виручки дозволяють окремо оцінити, як змінювалися фінансові результати мереж протягом досліджуваного періоду. У McDonald’s Ukraine динаміка росту становить 28,33%, у KFC Ukraine — 21,98%, а у Hesburger — 20,03%. Lviv Croissants має 2,07%, тоді як для Gabar зафіксовано 0,00%, оскільки у таблиці за 2023–2025 роки вказано нульову виручку. Різниця між темпами провідних міжнародних мереж і локальнішого формату Lviv Croissants є помітною, однак сам відсоток варто розглядати разом із базовими фінансовими показниками. Для McDonald’s Ukraine приріст на 28,33% припадає на бізнес із виручкою понад 21 млрд грн у 2025 році, тоді як інші учасники працюють із набагато меншими абсолютними значеннями. Тому цей критерій показує саме швидкість фінансових змін, а не загальний масштаб компанії.

Цифрова присутність для сучасної мережі фаст-фуду є важливою частиною контакту з клієнтом, адже вибір закладу часто починається саме онлайн. KFC Ukraine, Lviv Croissants і Gabar отримали по 10 балів за Web Performance Index, що означає високий результат за цим показником. McDonald’s Ukraine та Hesburger мають по 8 балів. Розрив між учасниками становить лише 2 пункти, тому всі п’ять мереж мають достатньо сильне вебпредставлення. Сайт для такого бізнесу виконує практичну функцію: допомагає ознайомитися з меню, знайти заклад, перевірити доступні сервіси та актуальні пропозиції. Цифровий ресурс фактично стає продовженням самого ресторану, тому його зручність впливає на загальне сприйняття бренду ще до відвідування закладу.

Customer Experience Index у всіх п’яти мережах перебуває у вузькому діапазоні — від 8 до 9 балів. Gabar отримав 9 балів, тоді як McDonald’s Ukraine, Hesburger, KFC Ukraine та Lviv Croissants мають по 8. Така близькість результатів показує, що клієнтський досвід є стабільною складовою роботи всіх учасників рейтингу. Для фаст-фуду цей критерій охоплює не лише швидкість отримання замовлення, а й зручність взаємодії з брендом на різних етапах. Важливими стають простота замовлення, зрозуміла комунікація, доступність цифрових каналів та організація обслуговування. Показники учасників говорять про те, що за рівнем оціненого клієнтського досвіду мережі перебувають досить близько одна до одної.

Тривалість роботи показує, наскільки давно мережі розвивають свої формати та працюють із українською аудиторією. McDonald’s Ukraine має 29 років присутності на ринку, KFC Ukraine — 14, а Hesburger і Lviv Croissants — по 11 років. Gabar працює 5 років, тому його історія на ринку помітно коротша за досвід решти учасників. Такий розподіл охоплює як бренди з багаторічною історією, так і молодші компанії, які розвиваються в умовах уже сформованого конкурентного середовища. Тривалий період роботи дозволяє бренду накопичувати досвід, формувати впізнаваність і розширювати мережу, але не гарантує однакових результатів за іншими критеріями. Водночас молодший оператор може швидше адаптувати формат до актуальних очікувань аудиторії та використовувати сучасні канали комунікації.

Пошуковий попит за назвою бренду відображає рівень його впізнаваності серед користувачів Google. McDonald’s Ukraine має 2 345 100 брендових пошукових запитів, KFC Ukraine — 471 000, а Lviv Croissants — 393 280. Значно менші показники мають Hesburger із 16 140 запитами та Gabar із 7450. Різниця між McDonald’s Ukraine та рештою учасників є особливо помітною, адже його показник у кілька разів перевищує результат KFC Ukraine. Для брендів швидкого харчування впізнаваність у пошуку має практичну цінність: користувач може шукати адресу ресторану, меню, умови замовлення або конкретну пропозицію. Тому обсяг брендових запитів дає окреме уявлення про те, наскільки міцно назва мережі закріпилася в інформаційному просторі.

Відвідуваність сайтів демонструє, наскільки активно користувачі взаємодіють із цифровими платформами мереж. KFC Ukraine отримує 189 173 відвідування на місяць, Lviv Croissants — 64 637, а McDonald’s Ukraine — 57 394. У Hesburger зафіксовано 2084 відвідування, у Gabar — 1327. Цікаво, що за цим критерієм KFC Ukraine має значно вищий трафік, ніж McDonald’s Ukraine, хоча за брендовими пошуковими запитами ситуація протилежна. Це показує, що обсяг відвідувань залежить не лише від загальної впізнаваності, а й від структури контенту, пошукового попиту та поведінки користувачів. Для мережі фаст-фуду сайт залишається практичним інструментом, через який аудиторія шукає меню, ресторани, інформацію про замовлення та інші сервіси.

Результати оцінки відгуків показують, що репутаційний показник у всіх учасників сформований на різному рівні. McDonald’s Ukraine отримав 27,05, KFC Ukraine — 21,36, а Lviv Croissants — 20,31. Для Hesburger показник становить 16,07, для Gabar — 15,21. Розрив між першим і п’ятим значенням складає 11,84 бала, тому цей критерій дає більш виражену різницю, ніж клієнтський досвід. Відгуки мають особливу роль у ресторанному бізнесі, оскільки потенційні гості часто орієнтуються на досвід інших відвідувачів перед вибором конкретної локації. У цьому контексті репутаційний фон стає ще одним каналом комунікації бренду з аудиторією, незалежно від його рекламної активності.

Соціальні мережі залишаються важливим каналом для комунікації фаст-фуд мереж зі споживачами. McDonald’s Ukraine, KFC Ukraine та Gabar отримали по 8 балів за SFU, Lviv Croissants — 7, а Hesburger — 6. Таким чином, усі учасники присутні в соціальних мережах, але інтенсивність і масштаб цієї присутності відрізняються. Через соціальні платформи бренди можуть повідомляти про новинки меню, сезонні пропозиції, акції та взаємодіяти з аудиторією у звичному для неї форматі. Для локальних мереж це також можливість вибудовувати власний стиль комунікації та підтримувати контакт із клієнтами поза межами ресторану. Високі показники одразу трьох учасників говорять про те, що соціальні мережі стали стандартним елементом маркетингової присутності у фаст-фуд сегменті.

Додаткові механіки роботи з клієнтами допомагають мережам стимулювати повторні покупки та підтримувати постійний контакт із аудиторією. McDonald’s Ukraine та KFC Ukraine отримали по 4 бали за програми лояльності, акції та спеціальні пропозиції. Hesburger і Lviv Croissants мають по 3, а Gabar — 2. Такий розподіл показує, що всі учасники використовують подібні інструменти, але набір або масштаби їхнього застосування відрізняються. Для фаст-фуду це особливо актуально, оскільки покупка часто має регулярний характер, а спеціальна пропозиція може стати причиною повторного замовлення. Програми лояльності також дозволяють брендам поєднувати офлайн-відвідування з цифровими каналами, формуючи довший контакт із клієнтом.

Експертна оцінка журі додає до кількісних критеріїв окремий погляд на учасників рейтингу. McDonald’s Ukraine отримав 10,0 бала, KFC Ukraine — 9,0, а Lviv Croissants — 8,4. Hesburger і Gabar мають по 8,0 бала, тому різниця між найвищим і найнижчим значенням становить 2 бали. При цьому оцінки журі не повторюють механічно результати окремих критеріїв, адже учасники мають різні показники за кількістю закладів, меню, цифровими каналами та фінансами. Експертний зріз дозволяє розглянути мережі комплексно, без прив’язки до одного показника. У поєднанні з рештою даних він створює ширшу картину розвитку провідних представників фаст-фуд ринку України у 2026 році.

ТОП-5 мереж фаст-фуду України 2026 демонструє ринок із помітною різницею у масштабах, форматах роботи та способах взаємодії з клієнтами. Частина учасників розвиває широку мережу закладів і велике меню, тоді як інші працюють у більш компактній моделі з чітким продуктовим фокусом. Загалом рейтинг показує, що сучасний фаст-фуд в Україні — це вже не лише формат швидкого харчування, а комплексний бізнес, у якому офлайн-присутність, продукт, цифрові сервіси та робота з аудиторією розвиваються паралельно.

Аналітика розроблена компанією Ukrainian Business Award при підтримці аналітичних партнерів Serpstat, Clarity Project.

З аналітикою ознайомилися та виставили свої експертні оцінки й члени нашого журі: Ілля Славгородський (СЕО — Ukrainian Business Award), Олександр Степанов (HBD — керівник відділу розвитку бізнесу UBTA — Ukrainian Business & Trade Association), Дмитро Савицький (психолог, консультант, бізнес-тренер, партнер Tomalogy-Supervisor), Вікторія Папазова (Head of R&D and Innovation AmA Invest, Chief Marketing Officer — SOCAR Energy Ukraine, Marketing Director — ГК Нові Продукти) та Дмитро Бова (Антикризовий CEO та акселератор бізнесу).

Висновок за Результатами Ukrainian Business Award: ТОП-5 Мереж фаст-фуду України 2026.

Підсумовуючи всю інформацію можемо оголосити Мереж фаст-фуду України 2026:

Місце в рейтингу	Компанія	Бали	Бали %
1	McDonald’s Ukraine	45,28414815	100,0
2	KFC Ukraine	20,31823103	44,9
3	Lviv Croissants	14,34996031	31,7
4	Hesburger	10,65775646	23,5
5	Gabar	9,38990406	20,7