PENYORA SPECIALTY COFFEE

Penyora Specialty Coffee переможець Ukrainian Business Award 2025

Penyora Specialty Coffee: український бренд, що перемагає

Penyora Specialty Coffee – це більше, ніж просто кава. Це історія про любов до зерна, відданість якості та прагнення показати українцям, що кава може бути справжнім мистецтвом.

Засновник бренду, Іван Пеньора, поєднав свій досвід бариста, обсмажувача та дегустатора, щоб створити продукт, який не поступається світовим стандартам спешелті. Кожна партія зерна тут — це не випадковість, а результат ретельного відбору, експертного обсмаження та глибокого розуміння смаку.

Саме такий підхід і став запорукою визнання: у цьому році компанія здобула перемогу на Ukrainian Business Award. Ця нагорода відзначає найкращі бізнеси країни, і тепер серед них — український кавовий бренд, що гідно звучить і в Україні, і за її межами.

«Ми ніколи не гналися лише за модою. Для нас головне — щирість і якість у кожній чашці», — розповідає Іван. «Перемога — це доказ того, що український продукт конкурентний на світовому рівні».

17 років досвіду, який формує якість

Іван Пеньора працює з кавою понад 17 років. За цей час він здобув освіту в Університеті кави в Італії, пройшов курси у Франції, Естонії, навчався обсмажуванню кави у Paul Songer та у SCA — світовій спільноті фахівців, які працюють зі смаком та покращенням якості.

Та ключове — постійна робота з зерном там, де воно народжується. Команда регулярно буває на фермах, Колумбії, Ефіопії і тд..Ми особисто знайомі з виробниками, обговорюємо врожаї, відбираємо унікальні лоти . Це дозволяє формувати каву з чітким походженням, розумінням теруару й глибоким смаковим профілем.

Команда, яка розуміє продукт

Якість — це не лише результат, а насамперед процес. За кожною пачкою стоїть команда, яка працює з повним розумінням тонкощів обробки, зберігання, обсмажування. Ми постійно вдосконалюємо технологію, інвестуємо в обладнання, поглиблюємо експертизу — щоб забезпечити не просто стабільність, а максимальне розкриття потенціалу кожного зерна.

Продукт, за яким стоїть досвід

Сьогодні компанія обсмажує унікальні лоти з різних країн вирощування — Ефіопії, Кенії, Колумбії, Коста-Ріки, Руанди, Бурунді, Індонезії, Сальвадору та інших регіонів. Їх можна замовити на сайті як у зерні, так і в меленому вигляді. Також ми виготовляємо капсули зі спешелті-кавою — зі збереженою смаковою глибиною та теруаром зерна, які рідко властиві капсульним форматам. Окремий формат — дріп-кава, зручна для подорожей чи офісу, без компромісів у якості.

Ми постійно в пошуку зерна, що відкриває нові грані смаку. Те, що створюємо, — результат досвіду, точності та філософії, де кожна деталь має значення. І про довіру, яку відчуваєш у кожній чашці.